Una deliziosa torta salata di carne in stile Quebec, perfetta per le serate invernali accoglienti.
Unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla a dadini, la patata grattugiata, l'aglio tritato, il sale, il chiodo di garofano macinato, la cannella, la noce moscata e l'acqua in una casseruola.
Grattugiare la patata aiuta a cuocerla uniformemente e a mescolarla perfettamente nel ripieno.
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è dorata e il liquido si è ridotto, circa 20 minuti.
Mescolare di tanto in tanto evita che il composto si attacchi alla pentola.
Lasciare raffreddare completamente il composto di carne prima di utilizzarlo.
Raffreddare il ripieno assicura che la crosta rimanga croccante durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme della torta.
Foderare una teglia per torta con una crosta preparata, quindi riempire con il composto di carne raffreddato.
Premere delicatamente la crosta nella teglia per evitare strappi.
Coprire con la seconda crosta, sigillare i bordi e praticare delle aperture per il vapore sulla parte superiore.
Pizzicare i bordi con una forchetta per un tocco decorativo.
Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la crosta è dorata, circa 45 minuti.
Controllare la torta a metà cottura per assicurarsi che si dori uniformemente.
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servire.
Raffreddare consente al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
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