Un piatto delizioso e saporito che presenta strati di verdure marinate e formaggio fuso, perfetto per un pasto sano.
Prepara la marinata mescolando aceto balsamico, olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe nero in una ciotola.
Lascia riposare la marinata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Affetta i funghi portabella, la cipolla, il pomodoro e la melanzana in fette uniformi.
Assicurati che le fette siano di spessore simile per una cottura uniforme.
Metti le fette di verdura nella marinata e lasciale in ammollo per 30 minuti.
Gira le verdure di tanto in tanto per assicurarti che siano ben ricoperte.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per risultati costanti.
Su una teglia, impila le verdure nel seguente ordine: melanzana, fungo, pomodoro, cipolla, e completa con una fetta di formaggio provolone.
Premi delicatamente le torri per mantenerle stabili.
Cuoci le torri nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Controlla le torri di tanto in tanto per evitare che diventino troppo scure.
Servi le torri calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata o pane croccante per un pasto completo.
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