Questi biscotti chewy di avena e noci pecan sono un delizioso dolce, che combina il sapore nocciolato delle noci pecan con le spezie calde della cannella e un pizzico di scorza d'arancia.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente o rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Se usi fiocchi d'avena tradizionali, frullali nel frullatore alcune volte per romperli leggermente.
Questo passaggio assicura una consistenza più liscia nei biscotti.
In una ciotola media, unisci i fiocchi d'avena, le noci pecan, la cannella, il lievito in polvere, il sale e la scorza d'arancia. Mescola bene.
Assicurati che la scorza d'arancia sia distribuita uniformemente per un sapore coerente.
In una grande ciotola, sbatti il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Usa burro a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
Aggiungi l'uovo al composto di burro e sbatti fino a completo assorbimento.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora l'aceto e l'estratto di vaniglia, seguito dal composto di avena. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Distribuisci l'impasto a cucchiaiate rotonde sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 5 cm.
Usare un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare sulla griglia previene l'umidità.
Servi i biscotti con la tua bevanda preferita e goditi!
Accompagna con tè o caffè per un dolce delizioso.
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