Una deliziosa variante della classica ricetta del brisket, infusa con aglio e cipolle caramellate per un piatto ricco e saporito.
Preriscalda il forno a 260°C (500°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Usando un coltello da cucina, fai delle piccole incisioni nel brisket e inserisci pezzi di aglio in ogni incisione.
Inserire l'aglio nel brisket lo infonde di sapore durante la cottura.
Metti il brisket in una teglia e cuoci fino a doratura sopra, poi giralo e dorare l'altro lato.
Rosolare il brisket aggiunge un sapore ricco e caramellato al piatto.
Riduci la temperatura del forno a 175°C (350°F).
Abbassare la temperatura assicura che il brisket cuocia lentamente e uniformemente.
Aggiungi brodo di manzo nella teglia fino a raggiungere circa 2,5 cm sui lati del brisket. Copri con carta stagnola e cuoci per 1 ora.
Coprire il piatto con carta stagnola intrappola l'umidità, mantenendo il brisket tenero.
In una padella, soffriggi le cipolle in un po' d'olio a fuoco medio-alto fino a caramellarle, circa 20 minuti.
Mescola le cipolle di tanto in tanto per evitare che brucino e assicurare una caramellizzazione uniforme.
Aggiungi le cipolle caramellate e gli ingredienti rimanenti nella teglia, mescolando per combinare. Copri e cuoci per altre 2-3 ore fino a quando il brisket è tenero.
Controlla il brisket di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi; aggiungi altro brodo se necessario.
Rimuovi il brisket dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Far riposare il brisket consente ai succhi di redistribuirsi, rendendolo più saporito.
Filtra il liquido di cottura e versalo sul brisket affettato prima di servire.
Filtrare il liquido rimuove eventuali solidi, creando una salsa liscia per il brisket.
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