Un piatto delizioso che presenta cozze cotte in una saporita salsa di burro alle erbe e limone, perfetto per un pasto veloce ed elegante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperoncino e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi la foglia di alloro, le erbe tritate, la scorza di limone e il vino bianco nella padella e porta a ebollizione.
Far sobbollire il vino aiuta a far evaporare l'alcol e concentrare i sapori.
Metti le cozze pulite nella padella, copri con un coperchio e cuoci a vapore fino a quando tutte le cozze si sono aperte.
Scarta le cozze che non si aprono durante la cottura poiché potrebbero non essere sicure da mangiare.
Rimuovi le cozze dalla padella e mettile da parte in una ciotola.
Tieni le cozze coperte per mantenere il calore mentre finisci la salsa.
Incorpora il burro nel liquido rimanente nella padella fino a formare una salsa liscia.
Aggiungere il burro gradualmente aiuta a emulsionare la salsa, rendendola cremosa e ricca.
Versa la salsa sulle cozze e guarnisci con ulteriori erbe fresche e fette di limone.
Servi immediatamente per gustare le cozze al meglio del loro sapore e consistenza.
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