Ein klassischer Dry‑Rub aus braunem und weißem Zucker, Paprika sowie verschiedenen Gewürzen. Ideal für Spareribs, Nackensteaks oder Holzfällersteaks – sorgt für eine aromatische Kruste und intensive Raucharomen. https://www.grillfuerst.ch/magazin/bbq-guides/bbq-rubs/
Alle Gewürze in eine Schüssel geben und gründlich miteinander vermischen. Ist der Zucker etwas klumpig, zerbrösele ihn mit der Hand.
Den Rub großzügig auf das (vorzugsweise vorgewürzte) Fleisch streuen und mit den Händen einmassieren. Optional kann eine dünne Senf‑ oder Ölschicht als Haftgrundlage dienen. Das Fleisch danach mindestens 12 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es gegrillt wird.
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