Diese cremige Tomatensuppe ist perfekt zum Einmachen und für das ganze Jahr geeignet. Sie ist reichhaltig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
Schneide die Zwiebeln und den Sellerie in kleine Stücke.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Gib das gehackte Gemüse in einen großen Topf mit einer kleinen Menge Wasser, um ein Ankleben zu verhindern.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Lass das Gemüse köcheln, bis es zart ist.
Den Topf abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Schneide die Tomaten in Viertel und füge sie dem Topf hinzu.
Das Entfernen der Tomatenstiele sorgt für eine glattere Textur.
Koche die Mischung, bis die Tomaten weich sind und ihren Saft abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Püriere die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um Verschüttungen zu vermeiden.
Gib die pürierte Mischung zurück in den Topf und füge Zucker und Salz hinzu.
Probieren und nach Bedarf die Würzung anpassen.
Vermische in einer separaten Schüssel die Butter und das Mehl, bis sie glatt sind.
Sicherstellen, dass die Mischung klumpenfrei ist für eine glatte Suppe.
Füge die Butter-Mehl-Mischung nach und nach zur Suppe hinzu und rühre ständig um.
Die Mischung langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitze die Suppe sanft, bis sie eindickt, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fülle die heiße Suppe in sterilisierte Gläser und verschließe sie fest.
Lass etwas Platz in den Gläsern für eine ordnungsgemäße Versiegelung.
Verarbeite die Gläser in einem Einmachgerät für 20-30 Minuten.
Die Zeit starten, sobald das Wasser einen sprudelnden Siedepunkt erreicht.
Lass die Gläser abkühlen und überprüfe die Dichtungen, bevor du sie lagerst.
An einem kühlen, dunklen Ort für eine langfristige Lagerung aufbewahren.
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