Questi cupcake alla vaniglia sono morbidi, soffici e guarniti con una crema di burro cremosa, rendendoli perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia per muffin con i pirottini per cupcake.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, mescola insieme la farina autolievitante e la farina 00.
Setacciare le farine insieme può aiutare ad evitare grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Aggiungi gradualmente il composto di farine agli ingredienti umidi, alternando con il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero.
Versa l'impasto nei pirottini per cupcake, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per dolci per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Per la crema, monta il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Regola la quantità di latte per la consistenza desiderata.
Spalma o decora i cupcake raffreddati con la crema.
Usa una sac à poche per un aspetto professionale.
Servi i cupcake e goditi!
Aggiungi confetti o decorazioni per un tocco festivo.
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