Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das die Süße von Äpfeln mit dem herzhaften Geschmack von gebratenem Kohl kombiniert.
In einer großen Schüssel den geschnittenen Kohl mit dem Weißwein, dem Saft der Zitrone und dem Zucker vermengen. Gut mischen und etwa eine Stunde marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
Das Marinieren des Kohls ermöglicht es ihm, die Aromen aufzunehmen, wodurch er zarter und geschmackvoller wird.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und duftend ist, etwa 8 Minuten.
Die Zwiebeln häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den marinierten Kohl zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl zu welken beginnt, etwa 5 Minuten.
Sicherstellen, dass die Pfanne groß genug ist, um den Kohl bequem für eine gleichmäßige Garung zu halten.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Kohl unter gelegentlichem Rühren garen, bis er zart wird, etwa 20 Minuten.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit zu halten, sodass der Kohl gleichmäßig gart.
Die geschnittenen Äpfel in die Pfanne geben und gut vermischen. Abdecken und kochen, bis die Äpfel zart, aber nicht matschig sind, etwa 10 Minuten.
Die Äpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Das Gericht vor dem Servieren probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
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