Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen Lachsgerichts mit einer süßen und würzigen Honig-Balsamico-Glasur.
Vermengen Sie den Balsamico-Essig, den Honig und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist.
Die Verwendung von gereiftem Balsamico-Essig verstärkt die Geschmacksintensität der Glasur.
Trocknen Sie die Lachsfilets mit einem Papiertuch ab und würzen Sie beide Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Das Trocknen des Lachses sorgt für eine bessere Bräunung und verhindert das Ankleben.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Lachs hinzufügen, um eine knusprige Haut zu erzielen.
Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 4 Minuten lang, ohne sie zu bewegen.
Drücken Sie sanft auf die Filets mit einem Spatel, um einen gleichmäßigen Kontakt mit der Pfanne zu gewährleisten.
Wenden Sie die Lachsfilets und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie gerade durchgegart sind.
Garen Sie den Lachs nach Ihrem gewünschten Gargrad, aber vermeiden Sie es, ihn zu übergaren, um ihn saftig zu halten.
Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Gießen Sie die Glasurmischung in die Pfanne.
Löschen Sie die Pfanne mit der Mischung ab, um angebrannte Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Lassen Sie die Glasur bei mittlerer Hitze köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt, etwa 2 Minuten.
Behalten Sie die Glasur im Auge, um ein Anbrennen oder zu starkes Reduzieren zu vermeiden.
Träufeln Sie die Glasur über die Lachsfilets und servieren Sie sie sofort.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben für eine elegante Präsentation.
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