Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una crosta croccante di noci pecan e una salsa di senape e miele dolce e piccante.
Mescola la farina, metà del sale e metà del pepe in una ciotola poco profonda.
Assicurati che la farina sia condita in modo uniforme per un sapore coerente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti bene per assicurarti che il composto sia liscio.
Metti le noci pecan tritate in una terza ciotola.
Usa noci pecan tritate finemente per una migliore aderenza al pollo.
Condisci le fettine di pollo con il sale e il pepe rimanenti.
Condisci uniformemente entrambi i lati del pollo.
Ricopri ogni fettina di pollo prima nel composto di farina, poi nella pastella per l'uovo e infine nelle noci pecan, premendo delicatamente per far aderire.
Assicurati che le noci pecan coprano completamente il pollo per una crosta uniforme.
Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio. Cuoci le fettine di pollo, con il lato delle noci verso il basso, per 2 minuti fino a doratura. Gira e cuoci per altri 4 minuti fino a cottura completa. Tieni in caldo.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati. Fai sobbollire fino a ridurre della metà.
Ridurre il brodo concentra il suo sapore.
Incorpora la senape di Digione, il burro, il miele e il prezzemolo. Cuoci fino a quando il burro è sciolto e la salsa è liscia.
Regola il condimento della salsa a piacere.
Servi le fettine di pollo irrorate con la salsa. Guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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