Diese Bananen-Schokoladen-Muffins sind saftig, geschmackvoll und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel den Zucker und das Ei gut vermischen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass der Zucker richtig aufgelöst wird.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur Zuckermischung zusammen mit dem Apfelmus und dem Joghurt hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen vollständig zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig wird leicht klumpig sein.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Einige Schokoladenstückchen für die Präsentation aufbewahren und obenauf streuen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa 3/4 voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins nach 10 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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