Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von mediterranen Aromen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verstärkt den Geschmack der Suppe.
Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotte zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge den gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano und weißen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühre die Bohnen und den gehackten Kohl ein und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
Sichere, dass der Kohl gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Zitronensaft hinzu und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
Der Zitronensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note.
Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie mit zerbröckeltem Feta-Käse, gewürfelter Pflaumentomate und gehackter Petersilie.
Sofort servieren, um die Suppe bei der besten Temperatur zu genießen.
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