Questi biscotti vegani morbidi con gocce di cioccolato sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione. Sono facili da preparare e offrono un'esperienza gommosa e saporita.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola, monta insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la margarina e il grasso vegetale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che la margarina sia ammorbidita per facilitare la miscelazione.
Frulla il tofu setoso e l'estratto di vaniglia in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Frullare assicura una consistenza liscia per una miscelazione uniforme.
Aggiungi il composto di tofu frullato al composto di zucchero montato e mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Mescola a bassa velocità per evitare schizzi.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere una consistenza tenera nei biscotti.
Incorpora le gocce di cioccolato fino a distribuirle uniformemente.
Usa una spatola per piegare delicatamente le gocce senza romperle.
Preleva l'impasto a cucchiaiate e posizionalo sulla teglia preparata, appiattendoli leggermente.
Metti in frigorifero le palline di impasto per 15 minuti prima di infornare per una consistenza più gommosa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 9-10 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Non cuocere troppo; i biscotti continueranno a cuocere leggermente dopo essere stati tolti dal forno.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi e previene rotture.
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