Ein köstlicher Kuchen mit weißer Schokolade, reichhaltigem Pekannussgeschmack und cremiger Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie drei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gleichmäßig gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es unter gelegentlichem Rühren zum sanften Kochen.
Ständig rühren, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die weiße Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken, um das Schmelzen zu beschleunigen.
Die Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu heiß ist, um ein Kochen der Eier zu verhindern.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver vermengen. Fügen Sie nach und nach die Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gehackten Pekannüsse unterheben.
Die Pekannüsse leicht mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Formen während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren, um ein Schmelzen zu verhindern.
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Etwas abkühlen lassen.
Überhitzen Sie die Schokolade nicht, um ihre glatte Textur zu erhalten.
In einer Rührschüssel den Frischkäse und die Butter glatt rühren. Nach und nach die geschmolzene Schokolade hinzufügen, dann den Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Mischung fluffig ist.
Den Puderzucker sieben, um Klumpen in der Glasur zu vermeiden.
Die Glasur auf die Oberseite einer Kuchenschicht streichen, die zweite Schicht darauf stapeln und wiederholen. Die Oberseite und die Seiten des zusammengesetzten Kuchens glasieren.
Verwenden Sie einen Krümelüberzug für ein glatteres Finish.
Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.
Das Kühlen hilft, die Glasur fest werden zu lassen und das Schneiden zu erleichtern.
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