Una deliziosa variante delle classiche purè di patate, con una consistenza cremosa e un sapore di aglio intenso.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Bollire le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Iniziare con acqua fredda per garantire una cottura uniforme delle patate.
Scolare le patate, riservando un po' dell'acqua di cottura.
L'acqua riservata può essere utilizzata per regolare la consistenza del purè.
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza extra liscia, utilizzare un frullatore a immersione dopo aver schiacciato.
Mescolare l'aglio arrostito, lo yogurt greco, il burro, il sale e il pepe.
Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Regolare la consistenza con l'acqua di patate riservata se necessario.
Aggiungere l'acqua gradualmente per evitare di rendere il purè troppo liquido.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare il miglior sapore e la migliore consistenza.
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