Ein köstliches, langsam gekochtes Rindfleischgericht mit aromatischen Gewürzen und zartem Blumenkohl, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das Rindfleisch portionsweise hinzu und brate es von allen Seiten an. Übertrage das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker.
Das Anbraten des Rindfleischs in Portionen verhindert Überfüllung, was gleichmäßiges Bräunen und besseren Geschmack gewährleistet.
Reduziere die Hitze in der gleichen Pfanne auf mittel und füge die Zwiebel hinzu. Koche sie, bis sie weich ist, und füge dann Ingwer, Knoblauch, Zimtstange, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen hinzu. Rühre um und koche eine weitere Minute.
Das Umrühren der Gewürze im heißen Öl setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt das Aroma des Gerichts.
Gieße die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzu und rühre um, um alles zu vermischen. Bring die Mischung zum Kochen und gieße sie dann über das Rindfleisch im Slow Cooker.
Lösche die Pfanne mit der Brühe ab, um alle geschmackvollen Reste am Boden zu erfassen.
Decke den Slow Cooker ab und koche auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden.
Das langsame Garen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen und sorgt für zartes Rindfleisch.
Füge die rote Paprika und den Blumenkohl zum Slow Cooker hinzu. Rühre um und koche auf hoher Stufe für weitere 20-30 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit Joghurt und Koriander.
Das Hinzufügen von Joghurt als Garnitur bietet einen cremigen Kontrast zum gewürzten Rindfleisch.
