Eine köstliche Abwandlung des klassischen Challah, dieses Rezept enthält Honig für eine süße Note und eine goldene Farbe.
In einer großen Rührschüssel die Hälfte des Mehls mit Zucker, Salz und Hefe vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
Fügen Sie das warme Wasser, den Honig und das Öl zu den trockenen Zutaten hinzu und gut vermischen.
Warmwasser hilft, die Hefe zu aktivieren, aber stellen Sie sicher, dass es nicht zu heiß ist, um sie nicht abzutöten.
Die Eier nacheinander einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Das Mehl langsam hinzufügen, um ein Übertrocknen des Teigs zu verhindern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Verwenden Sie die Handballen, um den Teig zu dehnen, um eine bessere Glutenentwicklung zu erreichen.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1-2 Stunden.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen des Teigs zu verhindern.
Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Strängen formen, um sie zu flechten.
Verwenden Sie eine Waage für gleichmäßige Portionen, wenn Sie einheitliche Challahs möchten.
Die Stränge in gewünschte Formen flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Enden der Zöpfe zusammendrücken, um sie zu sichern und ein Entwirren zu verhindern.
Den geflochtenen Teig abdecken und erneut 30-45 Minuten gehen lassen.
Ein zweites Gehen sorgt für eine luftigere Textur im fertigen Brot.
Den Ofen auf 165°C vorheizen.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass das Brot von Anfang an gleichmäßig gebacken wird.
Den gegangenen Teig mit verquirltem Ei bestreichen für eine glänzende Kruste.
Für eine extra goldene Kruste eine zweite Eischicht zur Hälfte des Backens auftragen.
Das Brot 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Garstufe des Brotes, indem Sie auf den Boden klopfen; es sollte hohl klingen.
Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, sich zu setzen und das Schneiden zu erleichtern.
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