Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Auberginengerichts, dieser Auflauf kombiniert reichhaltige Aromen mit einer angenehmen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Auflauf hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel.
Schneiden Sie die Aubergine in gleich große Würfel für gleichmäßiges Garen.
Kochen Sie die Auberginenwürfel 10 Minuten lang in gesalzenem Wasser, dann gut abtropfen lassen.
Das gründliche Abtropfen der Auberginen verhindert, dass der Auflauf wässrig wird.
Erhitzen Sie in einem Kochtopf das Olivenöl und braten Sie die gehackten Tomaten, gewürfelte grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten lang an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Fügen Sie den Thymian, den braunen Zucker und die roten Pfefferflocken zu dem angebratenen Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.
Vermengen Sie die gekochte Aubergine mit der angebratenen Gemüse-Mischung in einer Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Aubergine zu vermeiden.
Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung gleichmäßig in der Form zu verteilen.
Mit Semmelbröseln, geriebenem Parmesan und geschmolzener Butter belegen.
Für einen knusprigeren Belag verwenden Sie Panko-Semmelbrösel.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Überprüfen Sie den Auflauf zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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