Una zuppa di fagioli neri sostanziosa e saporita con un tocco di spezie e freschezza, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure, ma non fumante.
Aggiungi l'aglio, il peperone e la cipolla nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Incorpora la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere e i fiocchi di peperoncino rosso, cuocendo per un ulteriore minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi i fagioli neri, il pomodoro a cubetti, le foglie di alloro e 2 tazze d'acqua nella pentola. Porta a ebollizione.
Puoi usare brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più ricco.
Fai sobbollire la zuppa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre permetti una certa evaporazione.
Rimuovi le foglie di alloro e incorpora il succo di lime, il sale e il pepe nero.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità prima di servire.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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