Una deliziosa variante del pesto classico, che incorpora spinaci e mandorle per un sapore unico.
Metti gli spinaci freschi, le mandorle tostate e l'aglio nel frullatore.
Assicurati che gli spinaci siano asciutti per evitare un pesto acquoso.
Frulla il composto fino a ottenere un trito fine.
Raschiare i lati del frullatore per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato, il sale marino e il pepe nero nel frullatore.
Regola il condimento a piacere dopo aver frullato.
Mentre il frullatore è in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva extravergine fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi più olio d'oliva per una consistenza più liquida.
Trasferisci il pesto in un piatto da portata e gustalo con pasta, pane o come salsa.
Guarnisci con ulteriore Parmigiano grattugiato per un sapore extra.
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