Una deliziosa variante del classico shortbread, con zucchero di canna e noci pecan per un sapore ricco e nocciolato.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia quadrata o rotonda di 23 cm.
Usa una piccola quantità di burro o spray da cucina per ungere la teglia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Incorpora gradualmente le noci pecan tritate e la farina fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Premi l'impasto uniformemente nella teglia preparata e usa una forchetta per bucherellare la superficie.
Bucherellare l'impasto aiuta a prevenire che si gonfi in modo irregolare.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Controlla lo shortbread qualche minuto prima della fine del tempo per evitare di cuocerlo troppo.
Rimuovi dal forno e, mentre è ancora caldo, taglia in quadrati o spicchi usando un coltello affilato.
Tagliare mentre è caldo previene che lo shortbread si sbricioli.
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