Una deliziosa e sostanziosa zuppa a base di mais dolce e patate tenere, perfetta per ogni occasione.
Prepara il mais sbucciandolo e rimuovendo la seta.
Usa un tovagliolo di carta umido per rimuovere i filamenti di seta ostinati.
Taglia i chicchi dalla pannocchia e raschia le pannocchie per raccogliere la sostanza lattiginosa.
La sostanza lattiginosa aggiunge sapore extra alla zuppa.
Cuoci la pancetta in una pentola a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuovila e mettila da parte.
Conserva il grasso della pancetta per aggiungere sapore alla zuppa.
Soffriggi la cipolla e il peperone nel grasso della pancetta fino a renderli teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi il mais, le patate, il timo, il cumino e la curcuma nella pentola e mescola.
Assicurati che le spezie ricoprano uniformemente le verdure.
Versa l'acqua e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Copri la pentola per accelerare il processo di cottura.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua e aggiungilo alla zuppa per addensare.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Aggiungi la panna e aggiusta di sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente.
Servi la zuppa calda, guarnita con erba cipollina e cipollotti.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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