Queste Barrette al Limone Zesty sono un dolce rinfrescante e acidulo, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Fodera una teglia da forno 23 x 33 cm con carta da forno.
Usa la carta da forno per sollevare facilmente le barrette dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero a velo, il burro e il sale per la base fino a ottenere un composto sbriciolato.
Assicurati che il burro sia freddo per una base friabile.
Premi uniformemente il composto della base nella teglia preparata.
Usa il dorso di un cucchiaio per premere uniformemente la base.
Cuoci la base nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Cuoci fino a quando la base è leggermente dorata.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, la farina, il succo di limone e la scorza di limone per il ripieno.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Versa il ripieno sulla base calda.
Versa il ripieno delicatamente per non disturbare la base.
Cuoci in forno per ulteriori 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo.
Il ripieno dovrebbe essere sodo ma leggermente tremolante al centro.
Lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia.
Lascia raffreddare completamente le barrette prima di tagliarle per ottenere fette pulite.
Spolvera la parte superiore con zucchero a velo prima di servire.
Usa un setaccio fine per una spolverata uniforme di zucchero a velo.
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