Questa salamoia di tacchino aromatica è perfetta per aggiungere sapore e tenerezza al tuo tacchino delle festività.
Unisci l'acqua calda, il sale kosher e lo zucchero di canna in un grande contenitore. Mescola fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
Usare acqua calda aiuta a sciogliere rapidamente e uniformemente il sale e lo zucchero.
Aggiungi i grani di pepe nero, l'aglio, le foglie di alloro, il timo e il rosmarino alla miscela di salamoia. Mescola per combinare.
Schiaccia leggermente l'aglio per liberare il suo sapore nella salamoia.
Lascia raffreddare la salamoia a temperatura ambiente.
Raffreddare la salamoia evita di cuocere parzialmente il tacchino quando è immerso.
Sciacqua il tacchino accuratamente sotto acqua fredda e mettilo nella salamoia, assicurandoti che sia completamente immerso.
Usa un piatto pesante o un sacchetto per salamoia per mantenere il tacchino immerso.
Metti il tacchino in salamoia nel frigorifero per 12-24 ore.
Gira il tacchino di tanto in tanto per garantire una salamoia uniforme.
Rimuovi il tacchino dalla salamoia e sciacqualo accuratamente sotto acqua corrente fredda. Asciugalo con asciugamani di carta.
Risciacquare rimuove il sale in eccesso dalla superficie del tacchino.
Procedi con il tuo metodo di cottura preferito per il tacchino.
Il tacchino in salamoia è perfetto per essere arrostito, grigliato o affumicato.
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