Diese veganen Kürbis-Schokoladen-Muffins sind saftig, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor oder fetten Sie sie leicht ein.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, Zimt, Natron, Salz, Backpulver, Muskatnuss und Nelken vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer anderen Schüssel die Kürbispüree, Apfelmus und pflanzliche Milch glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also rühren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Das vorsichtige Unterheben der Stückchen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk für einen köstlichen Snack.
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