Una salsa di pasta all'aglio deliziosa e aromatica arricchita con erbe fresche e un tocco di cremosità.
Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Tritare finemente l'aglio assicura una cottura uniforme e rilascia tutto il suo sapore.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-basso fino a quando non si sciolgono e si amalgamano.
Usare un fuoco medio-basso per evitare che il burro bruci.
Aggiungere l'aglio tritato nella pentola e cuocere fino a quando non diventa fragrante e morbido, mescolando di tanto in tanto.
Evitare di far dorare l'aglio per mantenere un sapore delicato e dolce.
Unire il basilico e il prezzemolo tritati, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando le erbe non si appassiscono.
Le erbe fresche aggiungono un sapore vibrante; aggiungerle poco prima di terminare la salsa.
Versare la panna e mescolare per amalgamare, lasciando riscaldare la salsa senza farla bollire.
Aggiungere la panna conferisce alla salsa una consistenza ricca e vellutata.
Togliere la pentola dal fuoco e unire il formaggio parmigiano grattugiato fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Mescolare il formaggio fuori dal fuoco evita che si raggrumi.
Servire la salsa calda sulla pasta cotta, mescolando per ricoprire uniformemente.
Riservare un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
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