Un'insalata di carote vibrante e saporita ispirata alla cucina marocchina, perfetta per ogni occasione.
Sbucciare e affettare le carote in rondelle sottili.
Fette uniformi garantiscono una cottura omogenea.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere le rondelle di carota e gli spicchi d'aglio. Cuocere fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Non cuocere troppo le carote; devono essere tenere ma non molli.
Scolare le carote e l'aglio cotti, quindi trasferirli in una ciotola.
Lasciare raffreddare leggermente le carote prima di aggiungere il condimento.
Aggiungere prezzemolo, coriandolo, pepe di cayenna, cumino, sale, olio d'oliva e aceto nella ciotola. Mescolare bene per combinare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le fette di carota.
Servire l'insalata come contorno o pasto leggero.
Guarnire con erbe fresche aggiuntive per una presentazione vivace.
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