Una deliziosa variante di una ricetta classica di pollo arrosto, infusa con erbe fresche e limone per un pasto saporito e succoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.
Buca i limoni con una forchetta e mettili all'interno della cavità del pollo insieme alla cipolla e al sedano.
Bucare i limoni permette ai loro succhi di infondere il pollo.
Lega le cosce del pollo con dello spago da cucina e posizionalo con il petto rivolto verso l'alto su una griglia da forno in una teglia.
Legare il pollo aiuta a cuocerlo in modo uniforme.
In una ciotola, unisci olio d'oliva, aglio tritato, timo, prezzemolo, sale e pepe.
Mescolare le erbe e l'olio assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Spennella il pollo con il composto di erbe, assicurandoti di coprirlo uniformemente.
Coprire uniformemente il pollo assicura una crosta saporita.
Metti il pollo nel forno e arrostiscilo per 1,5 ore, bagnandolo occasionalmente con il composto di erbe rimanente.
Bagnare mantiene il pollo umido e saporito.
Controlla che la temperatura interna del pollo raggiunga i 74°C (165°F) usando un termometro per carne.
Evita di toccare l'osso con il termometro per una lettura accurata.
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi per un pollo più succoso.
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