Ein köstliches Nudelgericht aus dem Ofen mit frischen Gartenfrüchten und einer käsigen, cremigen Sauce.
Koche die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Füge eine Prise Salz ins kochende Wasser hinzu, um den Geschmack der Nudeln zu verbessern.
Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zucchini, Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und rote Pfefferflocken zur Pfanne hinzu. Koche noch ein paar Minuten, bis die Tomaten weich werden.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit einem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Vermische in einer Rührschüssel den Ricotta-Käse, das Ei und eine Prise Salz. Gut vermengen.
Schlage die Mischung glatt, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
Vermenge die gekochten Nudeln, das angebratene Gemüse und die Hälfte des Mozzarella-Käses in der Pfanne. Gut durchmischen.
Stelle sicher, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Gemüsemischung bedeckt sind.
Übertrage die Nudelmasse in eine gefettete 20 cm quadrische Auflaufform. Verteile die Ricotta-Mischung darauf und streue den restlichen Mozzarella-Käse darüber.
Verwende einen Spatel, um die Ricotta-Mischung gleichmäßig zu verteilen.
Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Lass das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit sich die Schichten setzen.
Serviere warm, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Kombiniere es mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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