Un delizioso pane che combina la dolcezza del ripieno di ciliegie con il sapore nocciolato delle mandorle.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina due stampi per pane.
Imburrare e infarinare gli stampi assicura che i pani si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova aiuta a incorporare aria, rendendo il pane più leggero.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura che siano mescolati uniformemente e privi di grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente il ripieno di ciliegie e le mandorle a fette a mano.
Incorporare a mano evita che le ciliegie si rompano troppo.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per pane preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani dopo 50 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il Pane alle Ciliegie e Mandorle come un delizioso dolce per ogni occasione.
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di glassa per un tocco in più.
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