Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten Auberginen und Tomaten, gewürzt mit einem Hauch von Chili und Knoblauch.
Schneide die Auberginen in mundgerechte Würfel.
Das Salzen der Auberginenwürfel und das Ruhenlassen für 10 Minuten kann die Bitterkeit reduzieren.
Würfle die Tomaten und die Zwiebel.
Verwende reife Tomaten für den besten Geschmack.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Auberginenwürfel hinzu und koche sie, bis sie anfangen weich zu werden.
Koche die Auberginen gründlich, um eine zarte Textur zu erreichen.
Rühre die Tomaten, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Salz ein.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Füge einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere es mit einer Beilage aus Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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