Una deliziosa variante del classico polpettone, questa ricetta combina sapori ricchi e una consistenza tenera per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola per mescolare, unisci l'uovo, la panna acida, il ketchup e il pangrattato fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che il pangrattato assorba uniformemente l'umidità.
Aggiungi la carne macinata al composto e mescola delicatamente fino a quando non è appena incorporata.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in un polpettone e mettilo in uno stampo per polpettone.
Premi delicatamente il composto per assicurarti che mantenga la forma ma non sia troppo compatto.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
In una ciotola piccola, mescola il ketchup e la salsa Worcestershire per la glassa.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa aggiungendo un pizzico di zucchero o aceto.
Rimuovi il polpettone dal forno e distribuisci uniformemente la glassa sulla parte superiore.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 20 minuti.
Assicurati che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F) per una consumazione sicura.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo ogni fetta umida e saporita.
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