Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kleie-Muffins, die einen Hauch von Honig und einen Hauch von Vanille für zusätzlichen Geschmack enthält.
Vermengen Sie die Kleie und die Milch in einer Rührschüssel und lassen Sie es 10 Minuten stehen, um es zu erweichen.
Das Einweichen der Kleie sorgt für eine feuchte Muffin-Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt von Anfang an für gleichmäßiges Backen.
In einer separaten Schüssel das Ei, den Honig und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Das gründliche Rühren der nassen Zutaten hilft, die Süße gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die nassen Zutaten zur eingeweichten Kleie hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermischen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Jede Vertiefung etwa zu 3/4 füllen, damit die Muffins aufgehen können.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Diese Muffins sind perfekt mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig.
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