Dieser Schokoladenkuchen ist reichhaltig, feucht und mit einer köstlichen Ganache überzogen, perfekt für jede Feier.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Bundtform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Verwenden Sie ein Antihaftspray mit Mehl für ein einfacheres Lösen.
In einer großen Rührschüssel die Kuchenmischung, Kakaopulver, saure Sahne, gebrühten Kaffee, Eier und Zucker vermengen.
Mischen Sie zunächst bei niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden, und erhöhen Sie dann auf mittlere Geschwindigkeit.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Bestäuben Sie die Schokoladenstückchen mit etwas Mehl, damit sie nicht sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundtform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu lösen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen zur minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Erhitzen Sie die Sahne in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie gerade zu köcheln beginnt.
Lassen Sie die Sahne nicht kochen; sie sollte nur heiß genug sein, um die Schokolade zu schmelzen.
Gießen Sie die heiße Sahne über die Zartbitterschokoladenstückchen in einer Schüssel und lassen Sie sie 2 Minuten stehen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab, um die Wärme zu halten, während die Schokolade schmilzt.
Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und glänzend ist.
Wenn Klumpen bleiben, erhitzen Sie die Mischung in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie zwischendurch um.
Träufeln Sie die Ganache über den abgekühlten Kuchen.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel für präzises Träufeln.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.
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