Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata mit einer spritzigen Zitronen- und Kräutersauce.
Bereite das Hühnchen vor, indem du es auf eine gleichmäßige Dicke klopfst.
Das Klopfen des Hühnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Wende das Hühnchen in Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Leichtes Bestäuben des Hühnchens sorgt für eine knusprige Außenseite.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hühnchen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Bei Bedarf in Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.
Halte das Hühnchen warm, indem du es mit Folie abdeckst.
Füge den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Gieße den Weißwein und die Hühnerbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.
Reduziere die Flüssigkeit um die Hälfte und füge Kapern und Zitronensaft hinzu.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Rühre die Butter ein, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
Butter am Ende hinzuzufügen, bereichert die Sauce.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne und erwärme es.
Stelle sicher, dass das Hühnchen vollständig mit der Sauce überzogen ist.
Garnieren mit Petersilie und mit deiner Wahl an Beilagen servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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