Una deliziosa variante del classico Pollo Marsala, con una salsa cremosa ai funghi che si sposa perfettamente con il pollo tenero.
Preriscalda il forno a 200°F.
Preriscaldare il forno assicura che il pollo rimanga caldo mentre si prepara la salsa.
Batti i petti di pollo a uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice usando un batticarne.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Condisci il pollo con sale e pepe, poi infarina, scuotendo via l'eccesso.
Infarinare il pollo aiuta a creare una crosta dorata durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-alto.
Usare una combinazione di olio e burro previene che il burro bruci.
Cuoci il pollo nella padella fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Trasferisci su un piatto e tieni caldo nel forno.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, sciogli 2 cucchiai di burro e soffriggi gli scalogni fino a quando diventano traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni brucino.
Aggiungi i funghi e la salvia nella padella e cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
Cuocere i funghi a fondo ne esalta il sapore.
Versa il vino Marsala e raschia eventuali pezzi dorati dal fondo della padella.
Deglassare la padella aggiunge profondità alla salsa.
Aggiungi la panna e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si cagli.
Spremi il succo di un limone e mescola per combinare.
Aggiungere il succo di limone illumina il sapore della salsa.
Servi il pollo guarnito con la salsa cremosa ai funghi.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
