Ein köstlicher Krümelkuchen, der die Süße von Bananen mit der Säure von Blaubeeren kombiniert und mit einem buttrigen Zimtkrümel belegt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Backform 23x33 cm leicht mit Antihaftspray ein.
Sie können die Form auch mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel den Zucker, die ungesalzene Butter und das Pflanzenfett cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen und eine glattere Textur.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Teig leicht und luftig zu halten.
Falten Sie die saure Sahne und die zerdrückten Bananen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um große Stücke im Teig zu vermeiden.
Falten Sie vorsichtig die Blaubeeren unter.
Bestäuben Sie die Blaubeeren mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Mehl, gemahlenen Zimt und kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um eine krümelige Textur zu erreichen.
Das Krümeltopping gleichmäßig über den Teig streuen.
Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Schicht für ein konsistentes Topping auf jedem Stück zu gewährleisten.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Abkühlen des Kuchens sorgt für sauberere Stücke und eine bessere Textur.
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