Questi muffin sono un delizioso twist sul classico muffin di zucchine, incorporando spezie calde e un accenno di dolcezza.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin.
Usare pirottini di carta può facilitare la pulizia e garantire che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci lo zucchero di canna, l'estratto di vaniglia e le uova. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in muffin più leggeri.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non ottenere muffin densi.
Incorpora le zucchine grattugiate, le carote e le noci tritate.
Assicurati che gli ingredienti extra siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Dividi l'impasto uniformemente tra le cavità dello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cavità per circa tre quarti per lasciare spazio alla lievitazione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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