Uno stufato di manzo confortante e saporito, perfetto per le serate fredde.
Ricoprire i pezzi di manzo con la farina in modo uniforme.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scaldare l'olio in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per una corretta doratura.
Aggiungere il manzo infarinato nella pentola e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare.
Versare l'acqua, la salsa Worcestershire, l'aglio, le foglie di alloro e il pepe nero.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire.
Lasciare sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Preparare le verdure pelandole e tagliandole a pezzi di dimensioni adeguate.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le verdure nella pentola e mescolare.
Assicurarsi che le verdure siano immerse nel liquido.
Coprire e lasciare sobbollire per ulteriori 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
Controllare la tenerezza delle verdure con una forchetta.
Mescolare farina aggiuntiva con acqua per creare una pastella, quindi mescolarla nello stufato.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Portare lo stufato a ebollizione, mescolando fino a quando non si addensa.
Regolare la densità aggiungendo più pastella se necessario.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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