Ein geschmackvoller und würziger Tomatensaft-Mix, perfekt zum Einmachen und späteren Genießen.
Die Tomaten, Paprika, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblätter in einem großen Topf vermengen.
Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich und matschig ist, etwa 40 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen.
Lorbeerblätter werden zur Aromatisierung verwendet und sollten nicht verzehrt werden.
Die gekochte Mischung portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.
Die Mischung leicht abkühlen lassen, bevor sie püriert wird, um Spritzer zu vermeiden.
Die pürierte Mischung durch ein feines Sieb abseihen und mit einem Spatel drücken, um Samen und Fasern zu entfernen.
Das Abseihen sorgt für eine glatte Textur des Saftes.
Die abgeseihte Mischung zurück in den Topf geben und Zucker, Zitronensaft, Salz, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce hinzufügen.
Probieren und die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen.
Den heißen Saft in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen, mit Deckeln verschließen und 40 Minuten in einem Kochtopf für Einmachvorgänge verarbeiten.
Sicherstellen, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um den Saft zu konservieren.
Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Die Dichtungen der Gläser vor der Lagerung überprüfen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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