Diese würzigen Zitronen-Ingwer-Scones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Scone-Rezepts, mit einem lebhaften Zitronengeschmack und der süß-würzigen Note von kandiertem Ingwer.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel zu gewährleisten.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kalte Butter hilft, eine flauschige Textur in den Scones zu erzeugen.
Die gehackten kandierten Ingwerstücke und den Zitronenabrieb unterrühren.
Den Ingwer fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
Die Buttermilch hinzufügen und vorsichtig mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann die Scones zäh machen, also nur bis zur Kombination mischen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, sanft ein paar Mal kneten und zu einem 18 cm großen Kreis formen, etwa 4 cm dick.
Mit leichtem Druck den Teig formen, um ihn zart zu halten.
Den Kreis in 8 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Scones auseinander setzen, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen.
Die Oberseiten mit der Eimischung aus dem geschlagenen Ei und der Milch bestreichen.
Die Eimischung verleiht den Scones eine schöne goldene Farbe.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Auf Garheit prüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
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