Una zuppa confortante e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde, che combina i sapori del bacon, del cheddar e delle patate.
Trita la cipolla e il sedano in piccoli pezzi.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e evitare di schiacciare le verdure.
In una grande casseruola, sciogli metà del burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella casseruola e soffriggi fino a quando non sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
Taglia le patate in modo uniforme per una cottura omogenea.
Aggiungi le patate a cubetti e il brodo di pollo nella casseruola, porta a ebollizione.
Copri la casseruola per accelerare il processo di ebollizione.
Riduci il calore, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura.
In una piccola padella, sciogli il burro rimanente e mescola la farina per fare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il roux al composto di patate, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Aggiungi il roux lentamente per evitare grumi.
Incorpora il formaggio cheddar, il bacon, il prezzemolo, il pepe bianco e la paprika.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Cuoci a fuoco basso fino a quando il formaggio è completamente sciolto, poi togli dal fuoco.
Evita di surriscaldare per prevenire la separazione del formaggio.
Servi la zuppa calda, guarnita con crostini.
Per un sapore extra, cospargi un po' di prezzemolo fresco sopra.
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