Una zuppa di lenticchie sostanziosa e saporita con un tocco di spezie, perfetta per un pasto veloce e sano.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il curry in polvere e cuoci per un ulteriore minuto per liberare il suo aroma.
Cucinare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi le carote affettate e soffriggi brevemente per ricoprirle con le spezie.
Taglia le carote in modo uniforme per una cottura omogenea.
Versa l'acqua, aggiungi le lenticchie rosse e l'harissa, e porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le lenticchie e le carote sono tenere.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se la zuppa diventa troppo densa.
Condire con sale e pepe a piacere, e servire caldo.
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un tocco di freschezza.
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