Eine köstliche hausgemachte Marmelade, die die süßen und sauren Aromen von Pfirsichen und Rhabarber kombiniert.
Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und lege ihn in einen großen Kochtopf.
Das gleichmäßige Schneiden des Rhabarbers sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart.
Füge den Zitronensaft zum Kochtopf mit dem Rhabarber hinzu und erhitze ihn bei mittlerer Hitze.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Rhabarber am Topfboden kleben bleibt.
Koche den Rhabarber, bis er weich wird, etwa 10 Minuten.
Beobachte den Rhabarber, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schäle, entkerne und schneide die Pfirsiche in kleine Stücke.
Das Blanchieren der Pfirsiche in heißem Wasser für eine Minute erleichtert das Schälen.
Zerdrücke die Pfirsiche und füge sie dem Kochtopf mit dem Rhabarber hinzu.
Zerdrücke die Pfirsiche nach gewünschter Konsistenz für eine stückige oder glatte Marmelade.
Mische den Zucker und das Pektin in einer separaten Schüssel.
Das Mischen des Pektins mit Zucker verhindert Klumpenbildung, wenn es zur Fruchtmischung hinzugefügt wird.
Füge die Zucker- und Pektinmischung zum Kochtopf hinzu und rühre gut um.
Stelle sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Marmelade zu erhalten.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes kleben bleibt.
Fülle die sterilisierten Gläser mit der heißen Marmelade und lasse 1/4 Zoll Platz oben.
Verwende einen Trichter, um das Füllen der Gläser einfacher und weniger unordentlich zu machen.
Verschließe die Gläser und verarbeite sie in einem Wasserbad für 10 Minuten.
Stelle sicher, dass die Gläser vollständig im Wasserbad eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Lasse die Gläser auf der Arbeitsplatte abkühlen und überprüfe die Dichtungen, bevor du sie lagerst.
Ein richtig verschlossenes Glasdeckel wird sich nicht verformen, wenn man darauf drückt.
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