Un delizioso saltato che presenta tenero maiale e verdure vivaci in una salsa saporita, servito su riso soffice.
Tagliare il maiale a strisce sottili controfibra.
Tagliare controfibra assicura che il maiale rimanga tenero durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e rosolare le strisce di maiale fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura sul maiale.
Nella stessa padella, aggiungere i funghi, il peperone, la zucchina, il sedano, la carota e l'aglio. Saltare fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'amido di mais e il brodo di pollo fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Versare la salsa nella padella con le verdure e rimettere il maiale nella padella. Cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti con la salsa.
Servire il saltato su riso cotto e gustare.
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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