Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteigbrotes, die einen reicheren Geschmack und eine weichere Textur bietet.
Kombinieren Sie den aktiven Starter mit dem warmen Wasser und dem Weizenmehl in einer Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um den Starter nicht zu schädigen.
Decken Sie die Schüssel locker ab und lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur 8 bis 12 Stunden stehen.
Je länger die Mischung steht, desto säuerlicher wird der Geschmack des Brotes.
Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit der Milch, dem Salz und dem Honig, bis alles gut vermischt ist.
Das leichte Erwärmen der Milch hilft, den Honig und das Salz aufzulösen.
Fügen Sie die Butter-Mischung zur Starter-Mischung hinzu und rühren Sie um, um alles zu kombinieren.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
Fügen Sie nach und nach das Vollkorn- und das Brotmehl hinzu und rühren Sie, bis der Teig zu fest zum Mischen wird.
Das schrittweise Hinzufügen des Mehls hilft, die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
Kneten entwickelt Gluten, das für die Struktur des Brotes entscheidend ist.
Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform.
Das Fetten der Form verhindert, dass das Brot kleben bleibt.
Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Eine warme Umgebung beschleunigt den Aufgehprozess.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur zum Backen hat.
Backen Sie das Brot 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 175°C und backen Sie es weitere 30 bis 40 Minuten.
Die Temperatur zu reduzieren verhindert, dass die Kruste verbrennt, während das Innere gart.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, bestreichen Sie die Oberseite mit geschmolzener Butter und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
