Dieses einfache Muffin-Grundrezept ergibt weiche, buttrige Muffins, die nach Belieben mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden können. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack.
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus und stelle sie beiseite.
Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen.
Vermische in einer mittelgroßen Schüssel die Milch, die geschmolzene und abgekühlte Butter sowie die Eier mit dem Schneebesen, bis alles gut verbunden ist.
Gib die Mehlmischung zur Butter-Milch-Mischung und verrühre alles mit einem Silikonspatel, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Nicht zu viel rühren!
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und bestreue die Oberseiten nach Wunsch mit grobem Zucker.
Backe die Muffins 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte nur noch wenige feuchte Krümel zeigt.
Lasse die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung, können aber auch aufbewahrt werden.
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