Una deliziosa torta salata che unisce zucchine, cipolle e formaggio per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le zucchine, le cipolle e l'aglio, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il prezzemolo, le erbe di Provenza, il sale e il pepe. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Raffreddare previene la cottura prematura delle uova nel passaggio successivo.
In una ciotola, sbatti le uova e mescola con il formaggio. Unisci questo composto con il mix di verdure raffreddato.
Assicurati che le verdure non siano troppo calde per evitare di strapazzare le uova.
Spalma la senape di Digione uniformemente sul fondo della crosta della torta.
Questo aggiunge uno strato di sapore piccante alla torta.
Versa il composto di verdure e uova nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Livella la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e la crosta è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di affettare e servire.
Raffreddare consente al ripieno di solidificarsi per fette più pulite.
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