Una deliziosa variazione su un classico dessert, questa crema salata di cipolla è perfetta per il brunch o come antipasto unico.
Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere temperature di cottura costanti.
Sbuccia le cipolle, lasciando intatta la parte della radice, e taglia la parte superiore per creare una superficie piatta.
Tieni intatta la parte della radice per aiutare la cipolla a mantenere la sua forma durante la cottura.
Scava gli strati interni delle cipolle, lasciando un guscio, e metti da parte le parti rimosse.
Fai attenzione a non strappare i gusci delle cipolle.
Posiziona i gusci di cipolla su una teglia da forno e cuoci per 10 minuti.
Questo passaggio ammorbidisce i gusci di cipolla, rendendoli più facili da riempire.
Trita le parti di cipolla rimosse e soffriggile in una padella con zucchero e pepe di cayenna fino a caramellarle.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme la panna e i tuorli d'uovo, quindi aggiungi le cipolle caramellate.
Combina gli ingredienti accuratamente per una crema liscia.
Riempi i gusci di cipolla cotti con il composto di crema e cuoci per altri 7 minuti.
Non riempire eccessivamente i gusci per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Guarnisci le creme cotte con pancetta croccante sbriciolata e servi calde.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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